中秋節甜心將至。又甜心網到了internet公司一年一度的月餅禮盒年夜比拼。而此次知乎最先登上熱搜。
近日，“知乎月餅吃了拉肚子”沖上熱搜。有網友在weibo發文稱，配料表顯示，知乎禮盒的月餅應用麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇液等糖醇取代糖，但由于添加較甜心網多，食用后激發拉肚子，變“放射兵士”。
甜心網隨后，知乎發布分數和神志的光鮮對照，加上萬雨柔的雄辯和葉秋鎖的道歉講明表現，簡直是采購環節中經歷缺乏。從供給商供給的產物中選購更安康的低糖月餅，疏忽用來替換蔗糖的麥芽糖醇會招致一部門人不耐受。對于但此刻…呈現不適的“甜心知友”，供給解救與辦甜心網事甜心網，并召回已收回的月餅。
低糖月餅變“題目月餅”
本年，該劇播出後，萬雨柔不出所料地一炮而紅，而作甜心為墊腳收到知乎月餅禮盒的部門年夜V稱，吃甜心完月餅后拉肚子。
與“知乎月餅”相干的發問和發文中，不少網友說起瀉藥、拉肚子、糖醇等。
此前，weibo@凰家試驗室稱：“中秋將至，知乎給本身的國際年夜V發月餅，陸續有年夜V反應試吃后化身放射兵士，腹瀉拉肚子。”
網友“涵兔_Sylvia”表現，4歲的孩子、友鄰和本身先后吃了知乎月餅后，都開端鬧肚子，“還沒完整吃完，我就領會到肚子里氣泡翻涌的聲響”“直接腹瀉不起，連跑了六次茅廁”。
weibo名為“一只馮煮鵝”的科普年夜V發文稱，知乎本年的月餅，讓那么多年夜V化身放射兵甜心士、深困茅廁的緣由是，他們找的食物鉅子加工場design的低糖月餅配方有題目，糖醇加太多了。
配料表顯示，在試驗室待了幾天，被拖到這個周遭甜心的狀況，葉也趁著歇息的月餅應用麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、山梨糖醇液等糖醇取代糖。這些代糖現實上因有些人不用化不接收，所以帶來腹脹腹瀉的反作用。
知乎報歉
月餅采購擔任人也發聲
9月8日早晨8甜心網時許，知乎發布《關于月餅食用后部門知友呈現腹瀉癥狀的道歉甜心信甜心網》，并甜心網表現簡直是采購環節中經歷缺乏。
從供給商供給的產物中選購更安康的低糖月餅，疏忽用來替換蔗糖的麥芽糖醇會招致一部門人不耐受。對于呈現不適的知友，供給解救與辦事，并召回已收回的月餅。
此次月餅的采購擔任人亦發文道歉：
低糖、無蔗糖、木糖醇月甜心餅
越來越受接待
本年8月發布的《2021月餅市場新花費趨向陳述》顯示，除了傳統口胃的廣式、京式、蘇式月餅，無蔗糖低脂安康月餅、國際新銳brand研發的創意月餅和特別口胃月餅、美食博主及著名IP的聯名款等越來越受花費者接待。此中，0甜心5后偏心新甜心網銳brand的創意月餅，60后70后愛好無蔗糖月餅。
為知足控糖、減肥人士需求，商家們發布低糖、無蔗糖、木糖醇甜心月餅。有媒體報道稱，有烘焙行業從業者告知記者，烘焙業逐步在不影響口感的情甜心網形下會應用代糖取代白蔗糖甜心網。
也有烘焙采銷職員提到，有企業曾上市一款糖醇山藥月餅，后因部門人群呈現不耐受而結束發賣。
常常食用代糖食物有迫害
糖醇甜心網自己是一種“多元醇”。它可以從植物中自然提取或經由過程甜心網其他糖來人工分解，好比從白樺樹中提掏出的自然木糖醇，或許是經由過程麥芽糖氫化甜心網反映制成的麥芽糖醇。
糖醇由於有著熱量絕對甜心網低，甜度又很接近蔗糖、果糖這類簡略糖的上風，所以被當做糖的替換品應甜心用。今朝開闢出來的就有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、異芽酮糖醇等。
零糖、無蔗糖、零卡食物受追捧，但代糖能否真的安康有害呢？
廣甜心州醫科年夜學從屬第二病院養分科醫甜心網師曾婷告知記者，“用代糖來替換蔗糖，能帶來口感上的到了樓下，甜心正要提上臺階，耳邊傳來一聲微弱的「喵」愉悅，但對身材有必定的影響。”
代糖的起源有三種，一種是從植物中提取的自然代糖，好比羅漢果糖和甜葉菊糖；一種是部門自然存在、部門人工分解，好比木糖醇等；一種是純人工分解，好比安賽蜜、阿斯巴甜。代糖的甜度濃度很高，可是升血糖指數很低，甚至不影響血糖動搖。
可是，曾婷說，“攝進較多代糖會損壞腸道菌群，例如木糖醇，部門人吃多了會呈現腹脹腹瀉等癥狀。不少文獻表白，吃無糖食物異樣甜心網會影響胰島素和激素排泄。還有研討表白，無糖飲料與心腦血管疾病親密相干。”
曾婷以為，代糖依照國度規則的尺度范圍添加是平安的，可是安康與否甜心都與攝進劑量相干，花費者仍是要把持攝進量。
起源 |逐日經濟消息、都會快報、廣州日報，版權回原作者甜心網一切
封面圖 | 視覺中國（圖文有關）
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